Le Cordon Bleu Paris, en partenariat avec l'Université Paris Dauphine-PSL, propose un MBA en management et leadership appliqué au secteur hôtelier et culinaire international.
Formation diplômante de niveau Bac+5, le MBA Hospitality & Culinary Management permet une immersion au cœur de la gastronomie et de l'hôtellerie française, afin de développer son expertise du secteur et ses compétences en leadership et management.
Présentation de la formation
Un environnement international unique
Située au cœur du tourisme mondial, avec plus de 1 500 hôtels, capitale mondiale gastronomique cosmopolite avec 16 chefs dans le top 100 des plus grands chefs au monde, Paris est l’endroit idéal pour étudier le management de l’hôtellerie et de la restauration. Les étudiants du MBA apprécieront ce cadre international unique pour le développement du leadership dans les secteurs hôtelier et culinaire.
Les 5 points forts du diplôme
- Une alliance entre Le Cordon Bleu, institution de la gastronomie française et l’Université Paris Dauphine-PSL, référence française de la formation pour les managers
- Un environnement multiculurel avec un public international
- Un Executive MBA full time, en anglais, avec 5 mois de cours et 5 mois de mission
- Une dimension internationale avec un voyage d'études à Dubaï et l’île Maurice
- Un corps professoral composés d’experts de haut niveau dans leurs domaines
Objectifs du MBA
La formation délivre les clés de l’excellence française et internationale en matière de management stratégique appliqué à l’hôtellerie de luxe et à la restauration.
Le MBA a ainsi pour but de développer les compétences clés pour :
- Maîtriser les connaissances en stratégie et gestion d'entreprise
- Organiser, piloter et mobiliser les équipes, lorsque l’activité exige une efficacité extrême
- Motiver, développer et fidéliser son personnel dans un environnement souvent stressant
- Diriger, encadrer et animer un personnel multiculturel, d’âge et de niveaux variés
- Assoir son leadership
- Manager dans un environnement international
Public
Le MBA Hospitality & Culinary Management s'adresse à des professionnels expérimentés cherchant à développer leur carrière dans le management international de l'hôtellerie et de la gastronomie, ainsi qu'à des managers expérimentés provenant d'autres secteurs et ayant un projet professionnel de reconversion.
- Professionnels de la cuisine : Chefs responsables de service, Chefs consultants, Chefs de direction, Développeurs de concepts alimentaires...
- Managers et professionnels opérationnels de l'hôtellerie, de la restauration ou de l'événementiel : Responsable banqueting / Food & beverage, Responsables de la relation client, Responsables d'hébergement, Responsables événementiel, Conseillers en restauration...
- Directeurs de restaurants et d'établissements hôteliers
- Entrepreneurs et investisseurs
- Gestionnaires en fonctions supports : finance, marketing, digital, RH...
- Professionnels en reconversion avec au moins 3 ans d'expérience managériale
Modalités pratiques
- Durée
- 450 heures sur 10 mois
- Période
- Septembre à février
- Date de démarrage
- Le lundi 11 septembre 2023
- Rythme
- 4 jours de cours en présentiel par semaine, du lundi au jeudi, sur 5 mois, puis 5 mois d'immersion en entreprise entre fin février et fin août (année n+1)
- Tarif
- 27 000 €
- Lieu(x)
- Au Cordon Bleu Paris (75015 Paris) et à l’Université Paris Dauphine-PSL (campus de La Défense, Pôle Léonard de Vinci)
- Diplôme ou certificat délivré
- Les participants se verront décerner 3 diplômes :• MBA in International Hospitality & Culinary Leadership (institut Le Cordon Bleu)
• MBA in Hospitality & Culinary Management (DU)
• Master Management Global (DGE) de Dauphine-PSL
- Langue
- La formation est dispensée en anglais.
Focus sur
Webinar 05 mai 2021
Leadership & nouvelles tendances en hôtellerie-restauration
Webinar mercredi 05 mai 2021 à 14h, avec le DG du Royal Monceau, un Meilleur Ouvrier MOF et le Dir. Finance de l'hôtel The Peninsula Paris.
Bourse / 28 avril 2021
5 bourses d'études pour le MBA Hospitality & Culinary Management
5 candidats du MBA ayant déposé leur candidature au 16 mai 2021 pourront remporter chacun une bourse d'étude d’une valeur de 3 000 €
Regard d'experts / 15 mai 2020
L'impact du Covid-19 sur le secteur de l'hôtellerie
Entretien avec Jean-François Gagne, associé au sein de Aldema Partners, cabinet de conseil et management spécialisé dans les secteurs tourisme-loisir,…
Raphaëlle Crochet
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