Nouveau MBA Hospitality & Culinary Management avec Le Cordon Bleu Paris

Le Cordon Bleu Paris s’allie à Dauphine Executive Education pour lancer un MBA Hospitality & Culinary Management en formation continue.

Dans un secteur d’ordinaire en pleine croissance et prêt à redémarrer après la crise sanitaire de la covid-19, Le Cordon Bleu Paris s’allie à Dauphine Executive Education pour lancer un MBA Hospitality and Culinary Management en formation continue, dès la rentrée de septembre 2021. Ce programme est destiné à un public de managers expérimentés, conscients des enjeux et des spécificités d’un marché en perpétuel renouvellement, afin de les accompagner dans leur évolution professionnelle stratégique vers des postes de direction, de responsables confirmés ou encore d’entrepreneurs.
Avec cette nouvelle formation, les étudiants pourront se spécialiser dans le secteur de l’hôtellerie de luxe et de la gastronomie internationales, une opportunité pour développer leur expertise et une valeur ajoutée importante pour se différencier sur le marché de l’emploi !

1 an pour devenir leader de l’hôtellerie et de la restauration

Lors de ce MBA Hospitality and Culinary Management, dont la première rentrée est prévue le 13 septembre 2021, les étudiants auront l’opportunité d’acquérir des connaissances en stratégie et gestion d'entreprise mais également de développer des compétences essentielles en leadership et en management. Ce MBA permettra d’approfondir leurs connaissances de l’univers d’excellence de la gastronomie et de l’hôtellerie en France et à l’international. Grâce à cet enseignement, ils auront toutes les clés pour définir la stratégie d’établissements hauts de gamme, décider du concept culinaire ou hôtelier de leurs projets entrepreneuriaux et pour former et manager des équipes dans un environnement international concurrentiel.

« Grâce à notre partenariat avec Dauphine Executive Education (formation continue de l’Université Paris Dauphine-PSL), nous proposons un cursus en phase avec les normes d’excellences et compétences managériales exigées par ce secteur. Avec 125 ans d’expertise, nous avons à cœur à transmettre cette excellence à nos futurs étudiants. De plus, grâce à notre réseau mondial, ils évolueront dans un environnement multiculturel. Nous cherchons des personnalités aux profils variés parce que nous sommes convaincus que se confronter à de nouvelles approches permet une source d'inspiration et de créativité exceptionnelle. », précise Sylvy Morineau, directrice académique de l’institut Le Cordon Bleu Paris.

D’une durée d’un an, ce programme de management de haut niveau, dispensé en anglais, comprend 5 mois de cours thématiques suivis de 5 mois d’expérience en entreprise. Afin d’expérimenter également des situations réelles, un voyage d’études est prévu à Dubaï et/ou à l’Ile Maurice pendant le premier trimestre de la formation (destinations à confirmer). Un temps fort pour partager le quotidien des équipes de direction, à travers des destinations qui proposent une offre unique et vaste d’hôtels de prestige, accueillant des millions de touristes chaque année. Ce voyage coïncidera notamment avec l’organisation de l’exposition universelle qui s’annonce d’ores et déjà grandiose dans la cité-émirat (exposition initialement prévue en 2020 et repoussé à cause de la crise sanitaire).

Au cours de l’année, les étudiants bénéficieront d’un accompagnement personnalisé avec des rencontres individuelles autour de leur projet professionnel et d’une pédagogie adaptée aux profils et besoins des cadres et managers. Le nombre de places par promotion est limité afin de sélectionner des participants passionnés et qui ont déjà la fibre hôtelière ou gastronome.

Femme professionnelle de l'hotellerie et restauration travaillant dans une cuisine de restaurant avec deux cuisiniers. Programme de formation continue en management hotelier et restauration de Dauphine Executive Education et Le Cordon Bleu

Un triple diplôme pour un réseau professionnel d’envergure

A l’issue de la formation, les étudiants se verront décerner un triple diplôme :

  • MBA in International Hospitality and Culinary Leadership de l'institut Le Cordon Bleu
  • MBA in Hospitality and Culinary Management de l'Université Paris Dauphine-PSL (Diplôme d’Université de niveau Bac+5)
  • Master Global Management de l'Université Paris Dauphine-PSL (Diplôme de Grand Etablissement (DGE) reconnu de niveau Bac+5 par l'enseignement supérieur français).

Ils rejoindront alors des réseaux professionnels soudés composés des anciens étudiants de l’institut et de l’université. Deux réseaux actifs et puissants qui constituent un appui très efficace pour créer de nouvelles opportunités.

Homme professionnel donnant une conférence dans une salle avec du public. Programme de formation continue de Dauphine Executive Education et Le Cordon Bleu

Voyage et tourisme, une industrie à fort potentiel économique

Le nombre de visiteurs internationaux affiche des niveaux remarquables de croissance ces dernières années. De nouvelles tendances sont apparues et continuent de se développer, soutenues par l'émergence d'une nouvelle clientèle asiatique et sud-américaine. Un secteur dynamique en matière d’emploi pour ceux qui recherchent une carrière managériale enrichissante dans le secteur de l’hôtellerie et de la gastronomie !

  • 10,3% du PIB global a été généré par le secteur Voyages et Tourisme en 2019.
  • 3,5% d’augmentation du PIB généré par le secteur, surpassant pour la neuvième année consécutive en 2019 les 2,5% d’augmentation de l’économie globale.
  • 330 millions de postes étaient pourvus par le secteur Voyages et Tourisme en 2019, soit 10% de l’emploi global.
  • 1/5 de l’ensemble des postes créés dans les cinq dernières années l’ont été dans le secteur.

(Source: World Travel and Tourism Council)

 

Découvrir le MBA Hospitality and Culinary Management


A propos des partenaires de la formation

Le Cordon Bleu

Avec plus de 125 ans dans l’enseignement, Le Cordon Bleu est le premier réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, formant chaque année 20 000 étudiants de plus de 130 nationalités. Le Cordon Bleu propose des formations de référence variées dans les domaines de la gastronomie, des métiers du vin, de l’hôtellerie et du tourisme, allant de l’initiation des techniques culinaires jusqu’au MBA.

Dauphine Executive Education

Dauphine Executive Education forme 4 000 managers et dirigeants par an, dont un tiers d’internationaux, formant un puissant réseau professionnel. Son offre regroupe plus de 30 cursus certifiants et 50 diplômes, de l’Executive Doctorate, en passant par le Master, le MBA, l’Executive Master et le Diplôme d’Université, dans tous les domaines.
Dotées également d’une véritable compétence en matière de conception et d’animation de formation intra-entreprise, les formations sur-mesure de Dauphine-PSL s’inscrivent dans une démarche globale d’accompagnement au développement des compétences des collaborateurs d’entreprises partenaires prestigieuses.
Nous répondons ainsi aux besoins de formation continue des cadres, managers, dirigeants et organisations, avec des programmes d'excellence : plus de 8 diplômés sur 10 estiment (très) rentable l’investissement dans la formation.